عسل سماق نیم کیلوگرمی

سماق

سماق، از زبان آرامی اومده و به معنی قرمزه. این گیاه دارای کیفیت غذایی و داروییه. با خرد کردن و مخلوط کردن سماق با نمک به عنوان ادویه مورد استفاده قرار می گیره و معمولاً به عنوان گیاه دارویی در فارس، مدیترانه و خاورمیانه، ترکیه، فلسطین و … مورد استفاده قرار می گیره.

 سماق در مناطق نیمه گرمسیری و معتدل در سراسر جهان، به ویژه در آسیای شرقی، آفریقا و آمریکای شمالی و در ایران در شهرستان سردشت رشد می کنه. نام های رایج این گیاه عبارتند از: سماق آشپزی، سماق برگ نارون، سماق سیسیلی، سماق ادویه ای، توت سماق، سوناک دباغی، سماق، گیاه مرکبه . از میوه های خشک شده این گیاه به عنوان ادویه استفاده می شه، و همچنین در ترکیب با سایر ادویه جات استفاده می شه.

 گیاه سماق بصورت درختچه یا درخت های کوچکی هستن که ارتفاع اونها معمولاً 3 الی 5 متره که ساقه یا تنه متعدد، دارای شاخه های فراون و منشعب به رنگ متمایل به سفیده.  .

آب و هوای گرم و خشک رو می پسنده، گیاهی نور پسند بوده و غیر مقاوم به سایه ست، مقاوم به آفات و امراض بوده، اگر در اثر کم آبی خشک شه با مختصر رطوبت ایجاد پاجوش می کنه و در صورت سرمازدگی ساقه های جدید ایجاد می کنه. روش های تکثیر این درختچه به صورت پاجوش، بذر و قلمه ساقه و ریزوم بوده، بهترین روش پا جوشه که در پاییز یا آخر زمستان پا جوش رو با ریشه از گیاه مادر جدا کرده و در محیط جدید کشت می کنن.

سماق قرمز چون پوسته بیشتری داره، رنگ اون روشن‌ تر و مرغوب‌ تره. این محصول نواحی دیگر تیره‌ تر بوده و مرغوبیت پایین‌ تری داره. همچنین در صورتی که دانه گیاه را از سماق جدا و پودر کنن رنگ سماق تیره‌ تر شده و مرغوبیت اون کاهش پیدا میکنه. اما اگر پوسته رویی‌ اش جدا و پودر شه رنگ اون روشن‌ تر شده و مرغوب‌ تر خواهد بود..

فرق بین سماق قهوه ای و سماق قرمز

سماق کلا هیچ نوع ویتامینی نداره اما مملو از تانن، دارای اسید سیتریک، اسید مالیک و اسید تانیک است. از نظر تفاوت غذایی هیچ تفاوتی باهم ندارن فقط سماق قرمز ترشی بیشتری داره. سماق وقتی همراه با دانه پودر می شه سرخی اش بیشتر می شه و در صورتی که هسته اش گرفته شه رنگ اش تیره تر می شه.

 خواص سماق قهوه ای

سماق در هر دو نوع خواص زیادی داره از جمله خواص سماق قهوه ای می شه به از بین بردن تب و اسهال و کمک به بیماری های قلبی و عروقی و همچنین برای کاهش چین و چروک پوست و… اشاره کرد

فواید سماق قرمز

سماق قرمز هم مثل سماق قهوه ای دارای فواید و خواص بیشماری برای سلامتیه از جمله خواص اش رو می توان در لاغری و کاهش وزن ذکر کرد

برای سلامت قلب مفید است

غلظت اسیدهای چرب امگا 3 و اسید دوکوزاهگزانوئیک در بافت سلول های قلب، کلیه و مغز با سماق افزایش میده. مطالعات دیگه با بررسی اثرات سماق بر سلولهای مغزی نشان می ده که این ماده تغییرات قابل توجهی در رشد مغز داره.

به هضم غذا کمک می کنه

گیاه سماق در درمان اختلالات گوارشی رایج، از جمله ناراحتی معده، ریفلاکس اسید، یبوست، تب و حرکات نامنظم روده مفیده. سماق اثر ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی داره

با سرطان مبارزه میکنه

برخی مطالعات نشان می ده که گیاه سماق دارای خواص ضد سرطانیه. اگر سیگاری هستید، ممکنه با استفاده از ترکیبی از شیمی درمانی و پرتودرمانی، خطر ابتلا به سرطان ریه را کاهش میده. سماق بعنوان یک عامل شیمی درمانی امیدوار کننده در شیمی درمانی سرطان در نظر گرفته شده

آنتی اکسیدان قوی

سماق دارای آنتی اکسیدان های قدرتمندیه که با سلول های بد خیم که به سلول های سالم آسیب می رسونه،  مبارزه می کنه. طبق یک مطالعه علمی، آنتی اکسیدان ها با سلول های بد خیم، بیماری های قلبی، پیری زودرس، اختلالات معده و بسیاری دیگه مبارزه می کنن.

برای سلامت زنان مفید است

از آب سماق، چای سماق و پوست سماق به طور سنتی برای درمان بیماری های زنان استفاده می شه. سماق همچنین در ترشحات شدید واژن استفاده می شه. سماق شیر مادر رو هم افزایش میده. با عملکردی مثل استروژن به درمان اختلالات قاعدگی، گرفتگی عضلات، درد های  قاعدگی کمک می کنه

برای دیابت مفید است

تحقیقات نشان داده که گیاه سماق در درمان دیابت و چاقی موثره. طبق نتایج آزمایشگاه، سماق، به عنوان یک آنتی اکسیدان بسیار قدرتمند، به کاهش کلسترول و سطح قند خون کمک می کنه.

ضد میکروبی

سماق دارای ترکیبات طبیعی با فعالیت ضد میکروبیه. تحقیقات نشان داده که بر علیه تعدادی از عوامل بیماری زا از جمله باکتری سالمونلا اثر داره. از نظر خواص ضد میکروبی کاملاً مستند بوده و از زمان های قدیم برای این فواید استفاده می شده

ادرار آورست

سماق دارای خواص ادرار آوره. بنابراین این گیاه دارویی ست که به دفع مواد سمی از بدن کمک می کنه

پوکی استخوان را کاهش می ده

از دست دادن استخوان یا پوکی استخوان، یک بیماری شایعه که در اثر ضعف استخوان های، ناشی از، از دست دادن توده استخوان ست. خطر از دست رفتن استخوان با افزایش سن به تدریج افزایش می یابد و طبق تحقیقات نزدیک به 25٪ از زنان بالای 65 سال از این پدیده در گردن و ستون فقرات کمر رنج می برن. اگرچه تحقیقات در مورد تأثیرات احتمالی سماق بر سلامت استخوان بسیار محدوده، اما یک مطالعه نتایج امیدوار کننده و دلگرم کننده ای را نشان داده.

دردهای عضلانی را آرام می کنه

اگر از درد مزمن عضلات رنج می برین، سماق موجود در کابینت می تونه به درمان کمک کنه. در حقیقت، مطالعه ای که در دانشگاه منصوره در مصر انجام شد، نشون داد که آب سماق، که از سماق دم کرده درست می شه، می تونه به کاهش درد عضلانی هنگام ورزش هوازی در بزرگسالان کمک کنه. به لطف محتوای آنتی اکسیدانی غنی در سماق، این ماده همچنین می تونه به کاهش خطر التهاب کمک کنه و در نتیجه باعث تسکین درد شه.

مسائل متداول تنفسی و گوارشی رو برطرف میکنه

گیاه Sumach

 به طور گسترده ای برای درمان مشکلات قفسه سینه و تنفس مورد استفاده قرار گرفته. این موارد شامل سرفه، گرفتگی قفسه سینه برای مدت زمان بسیار طولانیه. این خاصیت به دلیل روغنهای فرار قوی آن (تیمول، کارواکرول، بورنئو و ژرانیول) است که از نظر علمی اثبات شده.

سماق می تونه مسائل مختلف گوارشی رو درمان کنه. این موارد شامل یبوست، حرکات نامنظم روده، ریفلاکس اسید و ناراحتی معده ست. این گیاه قوی رو می توان با پیاز نیز مخلوط کرد و به عنوان یک پیش غذا مصرف کرد

کاربردها و مزایای سنتی سماق

•             برگ ها و دانه ها ی سماق قابض، ادرار آور و مقوي هستن.

•             از اونها در درمان ورم معده استفاده می شه.

•             سماق قبل از غذا اشتها رو تشدید می کنه.

•             همچنین از نظر بالینی برای اثرات کاهش چربی بررسی می شه.

•             از این گیاه در درمان اسهال، اسهال خونی، زخم، بواسیر، خونریزی، ترمیم زخم، گلو درد، چشم، ادرار، گزش حیوانات، سم، درد و بیماری های کبدی استفاده میشه.

•             پزشکان طب سنتی نیز از سماق برای کاهش کلسترول استفاده میکنن.

•             به عنوان داروی سقط جنین استفاده میشه

•             پودر پوست اش برای تمیز کردن دندان ها موثره.

•             سماق پودر شده رو روی تخم مرغ آب پز برای درمان اسهال استفاده میشه.

•             جوشانده سماق به صورت خوراکی برای درمان بیماری کبد، اسهال و اختلالات سیستم ادراری تهیه و تجویز می شه.

•             سماق قبل از مصرف غذا گرسنگی رو تحریک می کنه.

•             به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی استفاده میشه.

•             برای مبارزه با پیری زودرس کمک میکنه .

•             برای دیابت نوع 2 مفیده.

•             به درمان بثورات پوستی کمک می کنه.

•             هم خاصیت ضد باکتری و هم ضد میکروبی داره.

•             به درمان بیماری های مفصلی کمک می کنه.

•             به درمان آسم، زخم و پوکی استخوان کمک می کنه .

برای سلامتی چشم، سلامت گوش و سلامت قلب مفیده...

عسل سماق چیست؟

عسل حاصل از گیاه سماق عسلی معطر خوشبو همراه با طعم دلپذیره. خواص درمانی زیادی برگرفته از گیاه اون در عسل سماق نیزوجود داره. منبع عالی برای تامین انرژی بدن و رفع خستگی و سستی خصوصا در کودکان و افراد مسنه، همچنین برای دوران نقاهت بعد بیماری ها و جراحی ها بسیار سودمنده. از این عسل برای تقویت دستگاه تنفس، گوارش و اعصاب استفاده میکنن. کم کردن درد های عضلانی، بهبود وضعیت استخوان ها و کاهش پوکی استخوان از دیگر خواص اش محسوب میشه..

خواص درمانی عسل سماق

عسل تک گل سماق دارای ویژگی های منحصر به فرد دارویی ،هرچند عسل چندگل اش هم فواید بسیاری برای مصرف کنده داره. از  تاثیرات اون بر بدن می توان به موارد زیر اشاره کرد

عسل سماق مقوی معده ست. به رفع اسهال خونی کمک میکنه. جزو عسل های نسبتا کم شیرینه که برای افراد دیابتی با اجازه از پزشک قابل مصرفه. برای بهبود و درمان نقرس، رفع مشکلات لثه،  کمک به حرکات دودی روده و درمان بواسیر و یبوست، کم کردن غلظت خون، چربی سوزی برای ورزشکاران مفیده.

این عسل همچنین برای درمان رماتیسم، درمان مشکلات تنفسی و ریوی سودمنده. مقوی کبد و اعصابه و در کمک به برطرف شدن زخم های سطحی کاربرد داره. کاهش ریفلاکس معده، تصفیه کننده خون  و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنه.

عسل سماق و قند خون

بالا بودن قند خون می تونه مشکلات بسیاری برای فرد به همراه داشته باشه. علائمی مانند تکرر ادرار، تشنگی گرسنگی شدید و سردرد، ضعف و بیحالی و … و در صورت بی اهمیتی به این بیماری، آسیب های کلیوی، عصبی، مشکلات بینایی و قلبی و عروقی و…  را به همراه داره. عسل سماق با تنظیم قند خون می تونه راه حلی آسان و خانگی برای درمان این بیماری باشه. توجه داشته باشید ادویه سماق نیز برای افراد دیابتی مفیده.

عسل سماق و رفع مشکلات گوارشی

یکی از ویژگی های مشترک در میان تمام عسل های طبیعی اثرگذاری بر مشکلات گوارش، دردها و زخم های معده و مشکلاتی از این دسته. در میان عسل ها برخی این ویژگی رو بیش از سایرین دارن. عسل سماق باعث تقویت و پاکسازی معده میشه و خونریزی های معده رو بهبود می بخشه، درد های عصبی معده رو کم می کنه و باعث ایجاد آرامش می شه. همچنین این عسل با کمک به منظم کردن کار کرد روده ها بیماری های گوارشی رو رفع می کنه. در رفع اسهال خونی و اسهال های صفراوی و مزمن نیز جلوگیری می کنه.

عسل سماق برای زنان

از دیگر ویژگی های سماق کم کردن خونریزی بانوان در ایام قاعدگیه. عسل سماق هم از عسل های پرخاصیت برای زنان محسوب می شه که عفونت های رحم و دستگاه تناسلی رو بر طرف می کنه. خوردن دم نوش های مقوی و مفید برای زنان مانند بابونه، رازیانه، زنجبیل، گاوزبان، زیره و دارچین و … همراه با عسل سماق طبیعی می تونه بدن اونها رو تقویت کنه تا زمان عادت ماهیانه،رو آسون تر سپری کنن.

همچنین استعمال عسل سماق برای برطرف کردن عفونت های واژن و کم کردن ترشحات بدن موثره.

عسل سماق برای سرطان

آنتی اکسیدان های فراوان موجود در عسل سماق می تونه در پیشگیری از انواع سرطان موثر باشه. آنتی اکسیدان ها با جلوگیری از تکثیر سلول های غیرعادی سرطانی به سلامت عمومی اندام ها کمک میکنه و همچنین با حذف رادیکال های آزاد بدن، از تخریب سلول ها و یاخته ها جلوگیری میکنه. تحقیقات نشان داده سماق و عسل سماق در هنگام پرتودرمانی و شیمی درمان از سلول های سالم حفاظت می کنن در نتیجه مصرف عسل سماق طبیعی در هنگام شیمی درمانی توصیه شده.

عسل سماق و پوست

این عسل منحصر به فرد به علت دارا بودن سطوح بالای ویتامین C برای پوست و مو بسیار مفیده. استفاده از اون به صورت ماسک باعث جوانسازی پوست میشه. چین و چروک های سطحی رو برطرف می کنه. پوست شما رو نرم و آبرسانی می کنه و استفاده منظم از اون لک های قهوه ای ناشی از جای جوش را کمرنگ می کنه. در برطرف کردن آکنه و رفع زخم های سطحی موثره. خوردن این عسل برای درمان حساسیت های پوستی، فصلی، رفع کهیر و سفید شدن پوست نیز مفیده.

ویژگی های عسل سماق

رنگ: زرد متمایل به قهوه ای

طبع معتدل رو به سرد

طعم: شیرین ملایم

طعم جانبی: کمی گس در عسل بهاره (گسی در زمستان حس نمی شود)

رایحه: بوی ملایم عسل

دیر رُس

ساکارز: زیر ۳

زمان گلدهی: ماه ۳-۴

مدت گلدهی: ۳ تا ۵ هفته

رنگ گرده: زرد و نارنجی